Beskrivelse
Ferulinsyreer en slags phenolsyre ekstraheret fra harpiksen af ferulinsyre. Ferulinsyre er en aromatisk syre, der er allestedsnærværende i planteriget. Oligosaccharider, polyaminer, lipider og polysaccharider danner en kombineret tilstand.
Fungere
Det har mange sundhedsfunktioner, såsom fjernelse af frie radikaler, antitrombose, antibakteriel og antiinflammatorisk, hæmmende tumorer, forebyggelse og behandling af hypertension, hjertesygdomme og forbedring af sædmotilitet. Ferulinsyre har lav toksicitet og metaboliseres let af menneskekroppen. Det kan bruges som et konserveringsmiddel til fødevarer og har en bred vifte af anvendelser inden for mad og medicin.
Fødevareindustri applikationer
Udover at være meget udbredt inden for medicin, er ferulinsyre blevet godkendt som tilsætningsstof i nogle lande. Japan har tilladt brug af mad antioxidanter, mens USA og nogle europæiske lande har tilladt brug af nogle urter, kaffe og pandan bønner med højere ferulinsyre indhold som antioxidanter. Ferulinsyre bruges hovedsageligt i fødevareindustrien til fremstilling af naturlig vanillin, antioxidanter, konserveringsmidler, tværbindingsmidler og funktionsfremmere.
