Erythritol pulver

Om den detaljerede introduktion af erythritol?

Erythritolpulver er et bulk sødemiddel, der er en sukkeralkohol med fire kulstofatomer. Erythritol findes i vid udstrækning i naturen. Det kan fremstilles ved gæring af glukose. Den har en forfriskende sød smag, er ikke let at absorbere, er stabil ved høje temperaturer og er stabil i et bredt pH-område. Det har en mild kølende fornemmelse, når det opløses i munden, og er velegnet til en række forskellige fødevarer.

Det er et kaloriefrit, velsmagende bulksødestof til en række sukkerfrie og kaloriefattige fødevarer og drikkevarer. Det har længe været en del af den menneskelige kost, og erythritol findes i frugter og andre fødevarer. Erythritol har høj fordøjelsestolerance og forårsager ikke glykæmisk respons, så det er velegnet til diabetikere, og det fremmer ikke huller i tænderne. Det er en polyol (sukkeralkohol), der findes naturligt i frugter som pærer, meloner og druer, men også i andre fødevarer som svampe og i vin, sojasovs og ost. Det er hvidt krystallinsk pulver, dens sødme er ren og forfriskende, og dens smag er tæt på saccharose. Den er omkring 70 procent så sød som saccharose; det har god flydende, fordi det ikke er hygroskopisk. Erythritol har en brændværdi på 0 kalorier pr. gram og en høj fordøjelsestolerance, der adskiller det fra andre polyoler. Det kan hurtigt absorberes af tyndtarmen og hurtigt fordøjes af kroppen inden for 24 timer, så ved indtagelse af fødevarer, der indeholder erythritol, er det usandsynligt, at det forårsager afførende bivirkninger, der kan opstå, når der opstår overdreven indtagelse af polyoler.

Formular med produktdetaljer

Hvad er fordelene?

Nul kalorier:I USA, Europa og Japan er kalorierne af erythritol på fødevareetiketter 0 kalorier pr. gram. Grunden til, at brændværdien er nul, er, at den ikke vil blive metaboliseret i sin unikke absorptions- og udskillelsesproces. Som sådan er det det eneste nul-kalorie bulk sødestof, der er berettiget til "reduceret-kalorie" og "lette" produkter, der kræver mindst 25 procent færre kalorier end standardformlen.

Høj fordøjelsestolerance:optages hurtigt af tyndtarmen, og undersøgelser har vist, at det ikke gærer i menneskekroppen. Derfor er gas og afføringsmiddel bivirkninger efter at have spist fødevarer, der indeholder høje mængder af erythritol, sjældne. Voksne kan godt tåle et dagligt indtag på 1 g/kg kropsvægt af erythritol fra en række forskellige føde- og drikkevarer.

Velegnet til diabetikere:Det har vist sig i enkeltdosis- og 14-dages kliniske undersøgelser ikke at påvirke blodsukker- eller insulinniveauet. Kliniske undersøgelser af mennesker med diabetes har konkluderet, at det kan være sikkert at erstatte saccharose med erythritol i fødevarer, der er skræddersyet til personer med diabetes. Selvfølgelig bør personer med diabetes overveje indvirkningen af ​​andre ingredienser i mad på deres kost.

Fremmer ikke huller i tænderne:I modsætning til andre polyoler er det sikkert for tænder og metaboliseres ikke af orale bakterier, som nedbryder sukker og stivelse for at producere syrer, der kan føre til emaljetab eller huller i tænderne. Det er derfor ikke-cariogent. Udskiftning af sukkerarter med polyoler såsom erythritol og deres anvendelighed i et omfattende program, der omfatter god mundhygiejne, er blevet anerkendt af videnskabsmænd og regulatorer.

Funktioner

1. Lav sødme: sødmen er kun 60 procent -70 procent af saccharose. Den har en forfriskende smag i munden, ren smag og ingen efterbitterhed. Det kan bruges i kombination med højintensive sødestoffer for at undertrykke den dårlige smag af højintensive sødestoffer.
2. Høj stabilitet: Det er meget stabilt over for syre og varme og har høj syre- og alkaliresistens. Det vil ikke nedbrydes og ændre sig under 200 grader, og det vil ikke ændre farve på grund af Maillard-reaktion.
3. Høj opløsningsvarme: Erythritolpulver har en varmeabsorberende effekt, når det opløses i vand. Opløsningsvarmen er kun 97,4 kJ/kg, hvilket er højere end for glucose og sorbitol. Den har en forfriskende følelse, når den spises.
4. Opløselighed: Opløseligheden af ​​erythritol ved 25 grader er 37 procent (W/W). Når temperaturen stiger, stiger opløseligheden, og det er ikke let at krystallisere og udfælde krystaller.
5. Lav hygroskopicitet: Det er meget nemt at krystallisere, men det vil ikke absorbere fugt i et miljø med 90 procent luftfugtighed, og det er nemt at knuse for at opnå et pulverprodukt, som kan bruges på overfladen af ​​fødevarer for at forhindre, at fødevarer forringes på grund af fugtoptagelse.

Hvilke fødevarer kan det anvendes til?

Drikkevarer
I de senere år er erythritolpulver blevet brugt i udviklingen af ​​nye kaloriefattige og kaloriefattige drikkevarer. Det kan øge sødme, fylde og glathed af drikkevarer, samtidig med at det reducerer bitterhed, og kan også maskere andre lugte for at forbedre smagen af ​​drikkevarer.

Bagværk

Med forbedringen af ​​moderne forbrugeres forbrugsniveau og forbedringen af ​​sundhedsbevidstheden kan denne form for "højt sukker, højt fedtindhold og højt kalorieindhold" produkter ikke længere opfylde forbrugernes behov. Bageriindustrien udvikler sig også hen imod ernæring, sundhed, funktionalitet og lavt kalorieindhold, og lavenergi, sukkerfri bagværk er opstået under denne trend.
Erythritol er en gennemprøvet ingrediens til funktionelle bageriprodukter af højere kvalitet eller lavt kalorieindhold. Det kan ikke kun erstatte saccharose fysisk og kemisk, men det kan også give sundhedsmæssige fordele, og bagte produkter, der bruger erythritol, har bedre strukturel kompakthed og blødhed end produkter, der også bruger saccharose som råmateriale.

Erythritolen, der bruges i bagværk, skal helst være pulveriseret eller krystalliseret med en fin partikelstørrelse (<200μm), and the fine particles will bring a smooth and round taste to the product.

Slik

Erythritol har egenskaberne god termisk stabilitet og lav hygroskopicitet. Den kan betjenes i et miljø over 80 grader for at forkorte behandlingstiden. Samtidig er opvarmningstemperaturen i chokoladeproduktionsprocessen ved hjælp af erythritol højere end den traditionelle. Dette er befordrende for at fremme produktionen af ​​smag. Erythritol kan nemt erstatte saccharose i produktet, reducere energien i chokolade med 34 procent og give produktet en kølig smag og ikke-cariogene egenskaber. På grund af dens lave hygroskopicitet hjælper den også med at overvinde det blomstrende fænomen med andre sukkerarter, når man laver chokolade. Erythritol kan bruges til at fremstille forskellige slik med god kvalitet, og produkternes tekstur og holdbarhed er nøjagtig den samme som traditionelle produkter.

Virksomhedsintroduktion og opnåede certifikater

YTBIO blev grundlagt i 2014 og leverer hovedsageligt fødevaretilsætningsstoffer såsom Erythritol Powder, urteekstrakter, funktionelle kosmetiske råvarer, økologiske produkter osv. Alle vores produkter er produceret af os selv. På nuværende tidspunkt omfatter vores certifikater ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, økologisk EU, økologisk USDA osv. Alle vores produkter er blevet testet, og vi understøtter tredjepartstest. Vi leverer en række produkter, for detaljerede oplysninger om produkterne, klik venligstsales@sxytbio.comKontakt os, vi vil have professionelle sælgere til at give dig detaljerede svar

Vores emballage​

Vores hold

Fabrik

Betalingsmetode

Forsendelsemetode

Kundefeedback

Populære tags: erythritol pulver